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本文主要报告了利用酿造废渣混合原料,采用低盐固态酿造酱油工艺生产的酱油,质量达到国家部颁标准,原料全氮利用率达到74%,节约了粮食原料,取得明显的社会效益和经济效益。
利用废渣制取酱油工艺研究报告
【摘 要】
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本文主要报告了利用酿造废渣混合原料,采用低盐固态酿造酱油工艺生产的酱油,质量达到国家部颁标准,原料全氮利用率达到74%,节约了粮食原料,取得明显的社会效益和经济效益。
【机 构】
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四川省崇庆县酿造厂崇庆
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1989年7期
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