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面粉是我国人民的主食原料之一,随着人民生活水平的提高,对优质面粉的需求也日益增大,但目前人们对优质面粉存在一个误区,认为面粉愈白愈好,为了满足人们感观的要求,绝大部分面粉加工厂(甚至面粉经销商)都竞相在面粉中添加增白剂,而且有相当一部分厂商超量添加增白剂,以便在激烈的市场竞争中能占领市场,扩大销量,谋求较大的利润.