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福建省莆田市黄石乡是我国胃癌高发区之一。流行病学调查表明这与提供居民饮用水的木兰溪水系受严重污染有关。本文对32份沿此水系不同地点采集的冬、夏两季水样亚硝酸根及亚硝胺进行了测定。经GC-TEA和LC-TEA共检出6种致癌亚硝胺及3个非挥发性亚硝胺未知峰。冬季因受上游工厂污水的污染,水样中亚硝胺的种类及含量皆明显高于夏季,多层沙石过滤不能有效降低其含量。饮用水的亚硝胺污染可能与该地上消化道癌的高发有关。