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随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快,微波炉已成为现代厨房用具之一。它的优点是:烹调食品的热效率很高,与传统加热方式相比节电50％,节时1/3。 最大限度地保留了食物中原有营养成分:如卷心菜的维生素C保留64％;煮青豌豆的维生素C几乎保留100％;烹调蹄膀中人们摄取的8种氨基酸成分均保留98.6％。