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本文探讨了味道产生的原因,并对甜、酸、苦、咸味与分子结构的关系做一阐述。
浅论食物味道与分子结构的关系
【摘 要】
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本文探讨了味道产生的原因,并对甜、酸、苦、咸味与分子结构的关系做一阐述。
【机 构】
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运城高等专科学校生化系
【出 处】
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运城学院学报
【发表日期】
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1996年4期
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