【摘 要】
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研究精炼工艺对浸出亚麻籽油质量品质的影响,探讨每个精炼工序阶段中亚麻籽油的物理化学特性、脂肪酸和VE组成及含量的变化规律。结果表明,整个精炼过程中,磷脂含量和酸价明
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研究精炼工艺对浸出亚麻籽油质量品质的影响,探讨每个精炼工序阶段中亚麻籽油的物理化学特性、脂肪酸和VE组成及含量的变化规律。结果表明,整个精炼过程中,磷脂含量和酸价明显下降,磷脂含量从1.541g/100g下降到0.163g/100g,酸价由初始2.826mgKOH/g降低到0.635mgKOH/g,碘价、皂化值和折光指数等理化指数变化不明显。色谱分析表明,亚麻籽油含有4种饱和脂肪酸（主要是棕榈酸和硬脂酸）和6种不饱和脂肪酸（主要是亚麻酸、亚油酸和油酸）,精炼过程对脂肪酸组成及其总体含量影响甚微,但α-亚麻
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