【摘 要】
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以理论铺垫,能力培养,工作对接,理实一体化为设计思路的烹饪营养课程,理论部分采用启发式教学,突破传统的填鸭式教育,提高课堂学习效率以及学生学习的积极性,实践部分采用项
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以理论铺垫,能力培养,工作对接,理实一体化为设计思路的烹饪营养课程,理论部分采用启发式教学,突破传统的填鸭式教育,提高课堂学习效率以及学生学习的积极性,实践部分采用项目式教学,将理论知识灵活的运用到实践中,使学生在完成工作项目的过程中,了解工作职责,提升工作能力,培养专业技能,达到学以致用.通过启发式理论教学和项目式实践教学培养出具备“问讲配做写”的综合技能的高素质营养人才.
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