【摘 要】
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谷类食物是我国传统膳食的主体。近年来,随着我国经济的发展与人们生活水平提高,一方面,动物性食物与脂肪摄入量增加,谷类食物的摄入逐渐减少,而粮食加工精度越来越高,B族维
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谷类食物是我国传统膳食的主体。近年来,随着我国经济的发展与人们生活水平提高,一方面,动物性食物与脂肪摄入量增加,谷类食物的摄入逐渐减少,而粮食加工精度越来越高,B族维生素等微量营养素的缺乏日益严重;另一方面,我国却正面临着心血管疾病、2型糖尿病、肠胃癌症等非传染性慢性疾病高发对社会经济发展带来的威胁。
Cereal is the main part of our traditional diet. In recent years, with the economic development of our country and the improvement of people’s living standards, on the one hand, the intake of animal food and fat increases, the intake of cereal food gradually decreases, and the food processing precision becomes higher and higher. The trace amount of B vitamins On the other hand, our country is facing the threat of social and economic development caused by the high incidence of non-communicable chronic diseases such as cardiovascular diseases, type 2 diabetes and gastrointestinal cancer.
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