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综述了近来世界上发展很快的高压食品处理方法,详细介绍了所用技术设备、应用、以及发展的前景.
食品高压处理方法的研究和应用
【摘 要】
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综述了近来世界上发展很快的高压食品处理方法,详细介绍了所用技术设备、应用、以及发展的前景.
【机 构】
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北京大学地质系,湖南化工研究院
【出 处】
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化工时刊
【发表日期】
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2002年2期
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