【摘 要】
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研究香菇、苦瓜两种多糖复配物的抗氧化性.采用水提醇沉法获得香菇多糖、苦瓜粗多糖,用Sevage试剂除去蛋白质得到精多糖.比较两种多糖及其复配物对羟基自由基(·OH)、超
【基金项目】
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江苏省大学生创新训练计划(201710319047Z);江苏省研究生科研创新计划(KYCX18-1219)
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研究香菇、苦瓜两种多糖复配物的抗氧化性.采用水提醇沉法获得香菇多糖、苦瓜粗多糖,用Sevage试剂除去蛋白质得到精多糖.比较两种多糖及其复配物对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O^2-)、DPPH自由基的清除能力.香菇多糖和苦瓜多糖复配比例为1∶1、1∶2、1∶3、2∶1、2∶3、3∶1、3∶2.实验结果表明,两种多糖及其不同比例复配物对3种自由基均具有良好的清除能力,当复配比为2∶1时,复配物对羟基(·OH)、超氧阴离子(·O^2-)、DPPH3种自由基
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