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母乳是健康新生儿、婴儿最理想的营养物质,而牛奶也是儿童、中小学生以及中老年的最佳营养食品.近年来,国内外专家已重视到牛奶与人乳中微量元素的营养作用,对其中微量元素含量进行了大量的研究分析,并据此提出了用母乳哺育婴儿的科学方法,人乳化配方奶粉以及用生物技术提高牛奶中硒、碘含量等,本文就近年来的研究进展概况综述如下: