黄原胶发酵培养基优化研究

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分别用单因素法和正交试验法对野油菜黄单胞菌J-12的发酵培养基成分进行研究。得到的最优培养基配方为:4%玉米淀粉、0.3%鱼粉、0.3%豆饼粉、0.3%CaCO_3、0.5%KH_2PO_4、0.25%MsSO_4、0.025%FeSO_4、0.025%柠檬酸,接种量5%。在消前pH7.2~7.5,发酵温度28℃,摇床转速180r/min,发酵时间72h的实验条件下,发酵液粘度为8740mPa·s,采用酒精直接沉淀法提取黄原胶的产率达2.91%,产品的丙酮酸含量3.32%。
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