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中国人的生活方式和食物结构正在逐步走向现代化，从而对快餐业提出了迫切的要求。地大物博、人口众多的中国国情预示着中国快餐业的大发展和大市场，展示了中国快餐业诱人的前景。建立和发展中国快餐业，既要注意继承中国传统便餐的优势，又要借鉴西方现代快餐业的经验：其技术、经济要科学化；其经营、管理要现代化
发展我国快餐业初探
【摘 要】
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中国人的生活方式和食物结构正在逐步走向现代化，从而对快餐业提出了迫切的要求。地大物博、人口众多的中国国情预示着中国快餐业的大发展和大市场，展示了中国快餐业诱人的前景
【机 构】
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郑州轻工业学院食品科学与工程系,珠海市卫生防疫站
【出 处】
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郑州轻工业学院学报
【发表日期】
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1998年S2期
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