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该研究以热带假丝酵母（Candida tropicalis）为出发菌株，以竹笋壳水解液为木糖来源，进行木糖醇生物转化。对木糖发酵工艺中的起始pH、发酵温度、装液量、接种量及转速进行优化，确定最佳条件。结果表明，在起始pH6．0、发酵温度35℃、装液量60mL／250mL、接种量8％和转速160r／min条件下，木糖醇质量浓度为（10．8±0．2）mg／mL，转化率达到（61．5±2．5）％。