【摘 要】
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对一株耐盐性酵母Zygosaccharomyces rouxii的原生质体化及再生条件进行了实验研究.结果表明：用0.5 mg/mL（10 unit/mL）细胞壁溶解酶zymolyase20T在1.0-1.5 mol/L山梨糖醇渗透压
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对一株耐盐性酵母Zygosaccharomyces rouxii的原生质体化及再生条件进行了实验研究.结果表明：用0.5 mg/mL（10 unit/mL）细胞壁溶解酶zymolyase20T在1.0-1.5 mol/L山梨糖醇渗透压调节剂的浓度范围内,原生质体化率可达99%以上,再生率在2%-11%之间,而且用磷酸钾缓冲液比用Tris-HCl缓冲液再生率高.在山梨糖醇浓度1.5 mol/L,zymolyase20T浓度0.5 mg/mL,磷酸钾缓冲液0.1 mol/L（pH6.0）时,30℃、60 mi
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