【摘 要】
：
通过单因素实验和复配实验,以离心沉淀率、黏度、感官品评为评价指标,研究了果胶和大豆多糖复配及其添加量对无糖褐色乳酸菌饮料稳定性的影响,并通过正交试验对3种甜味剂的配
【机 构】
：
新希望乳业控股有限公司产品研发中心
【基金项目】
：
“十二五”国家科技支撑计划课题(2012BAD12B04)
论文部分内容阅读
通过单因素实验和复配实验,以离心沉淀率、黏度、感官品评为评价指标,研究了果胶和大豆多糖复配及其添加量对无糖褐色乳酸菌饮料稳定性的影响,并通过正交试验对3种甜味剂的配比进行优化,确定了应用在无糖褐色乳酸菌饮料中的复配甜味剂及其最适添加量。结果表明,无糖褐色乳酸菌饮料具有良好稳定性和口感的优化配方为:果胶0.25%,大豆多糖0.25%,木糖醇2.0%,安赛蜜0.028%,三氯蔗糖0.010%,由此配方制备的无糖褐色乳酸菌饮料其感官品评得分为96分。
其他文献
"听见冬天的离开,我在某年某月醒过来,我想、我等、我期待,未来却不能因此安排……"我拉开了窗帘,和煦的阳光暖暖地照进窗户,映在刚睡醒的我的脸上,也映在墙上燕姿阳光般的笑
具有我国自主产权的在线镀膜自沽玻璃最近在中国耀华集团公司所属股份公司二线在线试验成功，并形成了批量生产能力。经国家建筑材料测试中心检测，产品性能达到英国皮尔金顿公司
118例Graves病初发患者,用他巴唑治疗6月,停药后随访1年,51例缓解,67例复发。结果表明,治前的血清T_3、T_3/T_4比率及治疗结束时的T_3,在复发组与缓解组之间均有统计学差异(P
养、治、教并重一直是儿童福利机构的工作中心,抓好养治教工作,对于提高孤残儿童的生活质量具有重要的作用。目前全国绝大部分福利院都成立了相应的业务科室,逐步引进了专业
通过对国内外图书馆创客空间与服务转型研究相关文章的汇总分析，说明了创客空间在图书馆的发展趋势、目前图书馆创客空间的研究热点和服务内容，提出了图书馆开展创客空间需要注
命题者越来越重现实情境的问题,以考查我们对数学知识的理解和运用所学知识解决问题的能力.在中考命题中,几何知识的应用成为新的热点.许多设计新颖的几何题,将几何基础知识
桂政办发[2019]40号各市、县人民政府,自治区人民政府各组成部门、各直属机构:《广西林长制扩大试点工作方案》已经自治区人民政府同意,现印发给你们,请认真组织实施。2019年
目的探讨甲状腺激素水平在非甲状腺疾病中的临床诊断价值.方法采用酶联免疫法(ELISA)比较观察组与对照组T3、T4、TSH科的水平.结果观察组与50例正常人群相比,T3、T4、TSH均有
《黄帝内经》在中医中享有＂医家之宗＂的美誉,不仅蕴含着极其丰富的医学内容,而且有着深刻的社会思想。而其独有的医学理论,和近现代医学理论有着极其相似之处,奠定了中医学理论
摘要：当代社会飞速发展的科技水平在赋予人们日趋富足的物质生活的同时，也让人们的生活节奏日渐加快。“快生活”使人的基本活動能力逐年下降，体质与体能水平也随之下滑，人的身体日渐呈现出严峻的健康危机。“轻运动”理念便是在这样的社会需求之下应运而生，轻运动以其运动量的缓慢性和持续性，运动形式的多样性和娱乐性，参与者的广泛性和稳定性在调节现代快生活上意义重大。本文拟通过对“轻运动”的概念和内涵特性进行解析，