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腌制是将已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。腌制品味道鲜美、口感好，深受人们喜爱，但是腌制品中的含盐量往往比普通食品的含盐量高，经常食用这类高盐量的食品，易引起高血压、心脏病、肾脏病及脑出血等病症。
折光法测定腌制品中氯化钠的含量
【摘 要】
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腌制是将已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。腌制品味道鲜美、口感好，深受人们喜爱，但是腌制品中
【机 构】
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黔南民族师范学院化学化工学院
【出 处】
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理化检验(化学分册)
【发表日期】
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2016年12期
【基金项目】
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黔南民族师范学院2014年度院级科研项目(QNSY201422)
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