为了测定混合发酵饲料对文昌鸡生产性能及肉品质的影响,试验采用酿酒酵母菌、植物源性乳酸菌、蜡样芽孢杆菌混合菌液发酵文昌鸡育肥期全价混合饲料,选择105日龄文昌鸡(母)600只随机分成对照组与试验组,每组300只,对照组饲喂未发酵饲料,试验组饲喂混合发酵饲料。结果表明:与对照组相比,试验组的平均日增重、料重比和平均日采食量均有所改善;试验组屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、翅膀率、腿比率及腿肌率与对照组相比均差异不显著(P>0.05);试验组腹脂率显著低于对照组(P<0.05);两组鸡鸡肉营养成分中粗蛋白、粗脂肪、胆固醇、三酰甘油含量差异不显著(P>0.05);试验组外观颜色与肉质风味均显著优于对照组(P<0.05)。说明饲喂发酵混合饲料具有提高文昌鸡的生产性能、改善肉品质和降低饲养成本的良好趋势。