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以明胶为载体，戊二醛为交联剂，采用包埋一交联联用法制备了明胶固定化乙醇脱氢酶。结果表明：以15％明胶为载体、4％戊二醛为交联剂、1g明胶固定1mL乙醇脱氢酶制备的固定化酶，其酶活力回收率达52．47％，所得固定化乙醇脱氢酶连续使用10次后相对活力为52．89％。
明胶载体固定化乙醇脱氢酶技术研究
【摘 要】
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以明胶为载体，戊二醛为交联剂，采用包埋一交联联用法制备了明胶固定化乙醇脱氢酶。结果表明：以15％明胶为载体、4％戊二醛为交联剂、1g明胶固定1mL乙醇脱氢酶制备的固定化酶，其酶活力
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年11期
【基金项目】
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陕西省自然科学基金项目(SJ08B18);陕西省教育厅专项科研计划项目(08JK236)
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