2005年，辜柳希首次参加全国工艺美术大赛，就斩获了第39届全国“金凤凰”原创旅游品、工艺品设计大奖赛的设计创新奖金奖、技术技艺创新奖银奖、优秀作品奖三项佳绩。这些骄人的成绩对于原来从来没有意识要去参加国家任何展览大赛、只知道勤勤恳恳地经营自己的木雕厂和创作木雕艺术作品的辜柳希来说，荣誉实至名归。之后的八年间，辜柳希可谓潮州木雕的“获奖专业户”，各种奖项接踵而至……辜柳希的木雕艺术也在这一系列密集轰炸的“金奖”中进入人们的視野。
　　辜柳希的木雕代表作
　　樟木人物挂屏《三英战吕布》，取材于中国古代名著《三国演义》，是辜柳希创作的多层次镂通雕的一大杰作。《三英战吕布》的中心情节围绕吕布与“三英”在虎牢关关门前大战的激烈场面展开。仅仅半个平米的板面内十分巧妙的布局了四十多个大小人物，威风凛凛各路军兵手中所持的武器，形态各异战马披挂的鞍辔、层层叠叠的树石城楼、人物战袍上的龙鳞雕花，雕刻技艺一丝不苟、精致自然，完整地继承了传统潮州木雕的多层次人物镂空雕技艺，无论从人物故事场景的布局，还是雕刻镂空技艺的精细和繁复程度，都达到了极高的水准。尤其是在表现人物众多的战争场面上，人物和马匹在十公分的板面厚度中按一定角度“斜”出，即加强了层次感、立体感，又强化了人物形象的动势，做到在狭小的空间里寻求空间表达的层次感和丰富性。在布局上，“上径”与“下径”构图上下呼应，中心人物和边线人物之间过渡自然流畅，即表现了复杂而丰富的人物性格，动和静，利用人们的视觉联想，简洁明快、合情合理地再现了故事情节，又繁而不乱、有条不紊地将这些人物和情节统一在一个大的框架中，将传统潮州木雕所特有的“匀匀、杂杂、通通”艺术风格表现的淋漓尽致。
　　辜柳希的龙虾蟹篓气势庞大，善于依据木材的自然形态，因形造势。其代表作巨型花梨木《三层龙虾蟹篓》，这件包含底座有328cm高的巴西花梨木，原木最大直径近150cm，胸径在120cm左右，高度近300cm，总重量达6.8吨。面对如此之巨大的木材，辜柳希保留了花梨木特有的瘤疤材质，设计成极其具有艺术表现力的枯萎的叶子，将三个上下连贯的蟹篓设计成被海浪一冲而上“步步高升”的姿态，蟹篓之间由浪花、水草、篓绳进行穿插连接，众多的螃蟹、龙虾、游鱼等海中水族，或钳着龙虾须保持平衡、或夹住草绳不让被冲走、或勾着水草稳住身子、或盘踞在篓口一探究竟、或从石头缝里、浪花里蹦出半截身子、或被困蟹篓无计可施，形象诙谐生动，穿插自然。浪花、纤细的篓绳，即起到支干支撑的作用，又强化了蟹篓顺势而起的姿态。整件作品，融汇了浮雕、沉雕、圆雕、镂空雕等多种雕刻技艺，气势恢宏、玲珑剔透、浑然一体。远可观其气势，近可细赏其精妙，将潮州木雕镂空雕艺术发挥到极致。
　　传承与创新
　　对于有着千年历史且技艺成熟的潮州木雕，如何从传统中汲取养分，保持潮州木雕的精髓，同时，又立足于当代，创作出具有时代特色的潮州木雕？这个问题是作为当代潮州木雕工艺美术大师的辜柳希，自觉或者不自觉、思考并实践最多的问题。他认为，只有坚持艺术性与实用性相结合，坚持传统与创新并举，才是未来潮州木雕发展的方向。
　　为了发掘潮州木雕在材质表现的可能性，辜柳希积极尝试不同木材的艺术表现力，他用潮州西都乡鱼塘中发掘出来的“乌木”雕刻人物和根雕摆件、用花梨木、檀香木、紫檀木、香榧木雕刻佛教造像和龙虾蟹篓、用黄杨木、沉香木雕刻精雕摆件；从艺术表现形式上，辜柳希木雕即有传统式样的宣炉罩、神器装饰、挂屏、立屏，也有极具现代意识的蟹篓、沉香木微精雕；从木雕题材上，辜柳希即创作传统的吉祥花鸟、戏曲人物、历史故事、龙虾蟹篓、神佛造像，也创作了如《浴血黄花》、《岭南佳果》、《清明上河图》等主题性创作……
　　潮州木雕是他的生命，他享受在创作过程中那种充实感、享受作品被肯定的那种存在感、享受教会学生的那种自豪感。就辜柳希个人而言，他更多的是继承了潮州木雕艺人的传统特征，延续了传统潮州木雕艺人对待生活的方式。
　　摘录自《中国工艺美术大师全集.辜柳希卷》