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以芭蕉芋酒糟为原料，利用具有降解纤维素和半纤维素能力的黑曲霉和高蛋白产朊假丝酵母混合发酵，生产蛋白质饲料。确定了酵母接种时间、混合发酵时间、培养基含水量、初始pH、营养盐组成和添加量以及装瓶量。结果表明：真蛋白质含量比发酵开始增加了54．22％，达到17．69％；粗纤维含量比发酵开始减少了23．50％，为9．31％；总糖和还原糖含量降幅较大，分别为98．1和98．4％；粗脂肪含量也有一定程度增加。