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肉品质已成为目前动物营养学研究的热点，很多因素（基因、饲料、运输及屠宰等）都能影响肉品质。作者仅就常见微量矿物元素铬、锰、硒、铁对肉品质的影响、作用机理等方面的研究进展进行了综述。
常见微量矿物元素对肉品质的影响
【摘 要】
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肉品质已成为目前动物营养学研究的热点，很多因素（基因、饲料、运输及屠宰等）都能影响肉品质。作者仅就常见微量矿物元素铬、锰、硒、铁对肉品质的影响、作用机理等方面的研究进
【机 构】
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河南省农业科学院畜牧兽医研究所,河南工业大学,河南省信阳市明港镇农村经济发展中心
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2008年9期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目（2006BAD12807-10）.
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