【摘 要】
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为获得可高效用于羊毛角蛋白降解的菌株,对5个不同省份的鸡圈、羊圈和牛圈的土壤进行取样,并从中筛选获得一株拥有角蛋白降解能力的菌株.通过对菌株进行分类鉴定,可确定其为肠杆菌.对其中角蛋白酶的酶学性质进行分析,在摇瓶发酵中,37℃培养36 h时,获得最佳的角蛋白酶活力为8.23 U/mL,该酶在温度为60℃,pH=10时具有较好的活力,但是在温度为30～60℃,pH 6～10范围内均有较好的稳定性;将该酶用于制革脱毛,该酶在4 h内可以将大部分毛发脱除,在浸灰24 h后,可以完全脱除毛发,且能保持粒面完整.综
【机 构】
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天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457;齐鲁工业大学(山东省科学院),轻工科学与工程学院,山东济南250353
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为获得可高效用于羊毛角蛋白降解的菌株,对5个不同省份的鸡圈、羊圈和牛圈的土壤进行取样,并从中筛选获得一株拥有角蛋白降解能力的菌株.通过对菌株进行分类鉴定,可确定其为肠杆菌.对其中角蛋白酶的酶学性质进行分析,在摇瓶发酵中,37℃培养36 h时,获得最佳的角蛋白酶活力为8.23 U/mL,该酶在温度为60℃,pH=10时具有较好的活力,但是在温度为30～60℃,pH 6～10范围内均有较好的稳定性;将该酶用于制革脱毛,该酶在4 h内可以将大部分毛发脱除,在浸灰24 h后,可以完全脱除毛发,且能保持粒面完整.综上所述,角蛋白酶在羊毛降解及羊皮脱毛中有较大的应用潜力.
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