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在国内酒店,特别是高星级酒店产品同质化现象日趋严重的背景下,餐饮绿色化管理成为酒店实现差异化竞争的重要手段之一。文章以计划行为理论为基础,重点探究消费者对餐饮绿色环保措施的“态度”,及其对“行为意向”产生的影响。研究结果显示,餐饮绿色环保措施可分为:绿色菜品、绿色环境、绿色设备、绿色制度和绿色物资五个纬度。其中,消费者认为“绿色菜品”和“绿色环境”是提升高星级酒店餐饮服务的重要方法和手段,并会对其行为意向产生显著影响。由于国内相关研究的缺乏,采用的内容和方法主要基于对国外文献的回顾,具有探