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农产品加工业发展方式转变的绩效可以通过全要素生产率的变化进行评估。结合非参数DEA方法和Malmquist指数方法，运用2001-2010年中国农产品加工业及12个行业的面板数据，分析了10年来中国农产品加工业发展过程中全要素生产率的变动情况。研究发现，除个别年份和行业外，中国农产品加工业及各行业的全要素生产率的增长率为正，10年间平均增长了7．7％，增长的动力来自技术进步。由于固定资产和从业人员投入过多，农产品加工业的发展依然是外延式增长方式，提出要从加工标准化、技术改造、资源整合、集聚化等方面实现农产