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用1% NaHCO3溶液提取香蕉皮中的有机酸成分,并以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、黄曲霉、黑曲霉、华根霉、红酵母为供试菌种做了抑菌实验.结果表明：香蕉皮中的有机酸对各供试菌种均有明显的抑制效果.
香蕉皮中有机酸的提取及抑菌作用研究
【摘 要】
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用1% NaHCO3溶液提取香蕉皮中的有机酸成分,并以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、黄曲霉、黑曲霉、华根霉、红酵母为供试菌种做了抑菌实验.结果表明：香蕉
【机 构】
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广东省肇庆学院生物学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年8期
【基金项目】
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肇庆学院校级科研项目(2005年度)
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