【摘 要】
：
二、酱类研究 (一)原料及原料处理本藤等氏分别采用进口日晒原盐和将其粉碎成细盐进行酱类酿造试验。原盐粒度极不均匀,粒度大于2mm以上的原盐占总量的67％。将此种盐投入原料
论文部分内容阅读
二、酱类研究 (一)原料及原料处理本藤等氏分别采用进口日晒原盐和将其粉碎成细盐进行酱类酿造试验。原盐粒度极不均匀,粒度大于2mm以上的原盐占总量的67％。将此种盐投入原料中,能加快乳酸菌增殖,促进酱的熟成,滋味及香气的官能评价也优于细盐。工藤等氏研究大豆皂苷对各种酱的大豆糖苷成分组成及酱质量的影响。采用薄层色谱法分析米酱及麦酱中的糖苷,其结果发现
其他文献
目的探讨新生儿窒息后6小时内应用苯巴比妥钠及复方丹参对新生儿HIE的防治作用,为HIE的临床早期干预提供依据.方法将临床确诊的新生儿窒息59例随机分为两组,治疗组32例,除给
国国近一个月来被问的最多的两个问题就是“回来适应吗？”以及“美国也是这样的吗？”。常常是在别人充满期待的目光中娓娓讲述在美国生活的点点滴滴，倾听者时而插上一句“还是人
<正> 通常焦糖产品带有胶态电荷,或带较强的胶态负电荷,或带略偏中性的胶态正电荷,这要视加工过程中采用催化剂的种类与数量以及加工工艺而异。这种胶态电荷直接影响在较大分
按照现代管理学建立起来的薪酬制度具有较强的科学性、客观性,充分反映了员工的工作条件、责任及劳动复杂程度,理当促进企业的发展。然而在许多企业的实际操作中,企业管理者
过去已在1987—4、1988-2、1991—3、1992-3等期的《上海调味品》陆续发表了作者的“提高味精生产产率与降低消耗途径”这两年多来(到93年止)是味精生产迅速发展年,我国味精
本文结合贯标认证工作的实际情况，论述了贯标认证工作的必要性和搞好认证工作的几个关键点，指出贯标认证工作会给企业带来更好的经济效益和产生良好的社会效益，并提出了只要深刻
本文涉及电波暗室的种类，ＥＭＣ暗室适用的标准，在建造ＥＭＣ暗室时，要考虑的几个方面，以及标准ＥＭＣ暗室尺寸举例。
<正> 一、序言豆腐乳(Sufu)又名腐乳、乳腐,也称酱豆腐,是我国传统的大豆发酵食品。据文献记载,已有一千多年的历史。它以风味独特,滋味鲜美,营养丰富,且价格便宜等特点,深为
自2009年入秋以来，贵州省毕节地区经历了百年不遇的秋冬春三季连旱。旱灾造成的巨大损失表明，突出抓好水利建设，是切实改善毕节试验区人民生产生活条件、加快扶贫开发步伐的根本
<正> 我厂生产酿造酱油过程中,有大量副产品一酱渣,如以这些渣糟为原料,添加无机氮,采用生物工程技术,以固态生产真菌菌体蛋白饲料后,产品中含有丰富的菌体蛋白质、氨基酸组