【摘 要】
：
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术检测包包曲和平板曲的挥发性风味成分，并通过高通量测序技术分析包包曲和平板曲的真菌群落结构。结果表明：共检测到24种挥发性风味成分，包括7种醇类化合物、4种酯类化合物、1种酮类化合物、1种醛类化合物、4种酸类化合物、3种酚类化合物和4种碳氢化合物；包包曲中共检测出17种挥发性风味成分，主要为酯类化合物和酸类化合物；平板曲中共检测
【机 构】
：
河南仰韶酒业有限公司博士后科研工作站
【基金项目】
：
河南省重点研发与推广专项（科技攻关）项目（192102110215,202102110130）； 河南省重大科技专项项目（181100211400）； 河南牧业经济学院重点学科项目（C3060020）；
论文部分内容阅读
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术检测包包曲和平板曲的挥发性风味成分，并通过高通量测序技术分析包包曲和平板曲的真菌群落结构。结果表明：共检测到24种挥发性风味成分，包括7种醇类化合物、4种酯类化合物、1种酮类化合物、1种醛类化合物、4种酸类化合物、3种酚类化合物和4种碳氢化合物；包包曲中共检测出17种挥发性风味成分，主要为酯类化合物和酸类化合物；平板曲中共检测出19种挥发性风味成分，主要为醇类化合物；从门水平上分析，包包曲中的优势真菌门（平均相对丰度＞0.50%）有3个，分别是子囊菌门（Ascomycota）、被孢菌门（Mucoromycota）和担子菌门（Basidiomycota）;平板曲中的优势真菌门有2个，分别是子囊菌门（Ascomycota）和被孢菌门（Mucoromycota）;从属水平上分析，包包曲中的优势真菌属（平均相对丰度＞1.00%）有4个，分别是嗜热子囊菌属（Thermoascus）、曲霉属（Aspergillus）、根霉菌属（Rhizopus）和假丝酵母属（Candida）;平板曲中的优势真菌属有6个，分别是嗜热子囊菌属（Thermoascus）、曲霉属（Aspergillus）、根霉菌属（Rhizopus）、双足囊菌属（Dipodascus）、链格孢属（Alternaria）和附球菌属（Epicoccum）。包包曲和平板曲形状的不同使得二者发酵温度不同，进而导致真菌群落的多样性和丰度不同，从而引起挥发性风味成分的差异。
其他文献
随着我国经济实力和科学技术的提升,图像处理技术逐步进入高速发展阶段。常见的图像处理技术包括图像去噪、图像识别、图像增强、图像分割和图像边缘检测等。其中图像边缘检测是视觉感知特征中对图像底层特征描述最具优势的特征信息,同时它作为工业视觉测量的关键一步,对图像深层次信息分析和后续处理技术的运用具有重要影响。而图像增强在低照度图像、红外图像、遥感图像和含雾图像等具有广泛的应用,能够增强图像中人们需要的细
笔者调查密云地区奶牛示范场泌乳牛日粮结构发现，泌乳牛日粮中赖氨酸与蛋氨酸的比例不平衡，为3.09∶1，与最新的CNCPS模型中理想赖蛋比2.7∶1存在差距，影响了可代谢蛋白（MP）的利用率，造成日粮中蛋白质浪费。于是笔者与密云区畜牧技术推广站对此问题进行了技术指导，通过在泌乳牛日粮中补充蛋氨酸羟基类似物异丙脂（HMBi）25g/头·d，使赖蛋比从3.09∶1变为2.78∶1（接近2.7∶1）。添加
＜正＞统编教材十分重视写人习作的训练，根据学生习作能力发展，从三年级开始，结合相关课文的特点，安排学生循序渐进地学习写人的方法并开展多种写人的实践训练。从这些写人类习作训练的要求看，每次训练所写的对象、所用的方法、所要达到的目标之间以梯度的方式呈现，这就需要教师认真研读整个教材中写人类习作的系统安排，仔细分析并把握编者意图，同时结合班级学情设计教学方案，组织学生扎扎实实开展写人类习作训练，切实提升
＜正＞人教版教材选择性必修1第3章"体液调节"涉及体温、血糖等内环境稳态的调节过程,内容较为复杂,涉及的重要概念及次位概念较多,学生学习起来有一定难度。对于二轮复习的学生来说,如何联系各种内环境稳态的具体调节过程,完善自己的知识体系,将具体的知识点应用于习题和生活实践当中,具有一定的困难。
13世纪蒙古铁骑踏平欧亚大陆，元朝与中西亚甚至欧洲、非洲等地区的频繁贸易、文化交流创造了先决条件。元青花正是在此背景下产生的，是将我国的制瓷技术与中西亚的原材料钴矿、审美观念有机结合而产生的新瓷器品种，并成为我国瓷器的主流品种之一。元青花瓷器的成熟突然、特征明显，文章以至正型元青花缠枝牡丹纹大罐为例，主要讨论、分析元青花瓷起源等相关问题。
＜正＞踞太白之高、华岳之险,而俯瞰渭水之滨、关中之原,目送黄河滔滔的最后一拐,义无反顾地东流而去……这是两千余年周秦汉唐的故土,发生过中华民族最辉煌的故事,是神州大地几乎所有百家姓里的故人沉睡传福之所。而随着画帝徽宗被掳,黄河流域的文化风水再次骤变,无奈地向南漂泊。千年以后,西北渐颓为不毛之隅,秦砖汉瓦唐朽木的残片深埋黄膏泥之下。李杜的诗魂、颜公的书骨、吴道子的袖风、范宽的高山仰止固已成为史册珍本
以不同季节生产的浓香型中高温包包曲为研究对象，探讨大曲发酵过程中理化指标、微生物动态变化及酿造过程中大曲量化使用模型，结果表明：各季节大曲理化指标和微生物含量变化趋势大体一致，但春秋季节大曲理化指标明显高于夏季，夏季大曲微生物多样性明显高于春秋季节，通过分析糟醅发酵状况，合理搭配各季节大曲，能起到改良酿酒工艺，降低消耗，推进酿酒业发展的作用。
＜正＞由于现代人生活品质的提高，和所面临的亚健康问题的增加，不少人会将含糖、钠等成分的饮料和“导致肥胖”“对血糖不友好”等问题挂钩，认为所有含有热量、糖分的饮料都是不利健康的，任何情况下都不能饮用。但事实上，对于从事体育运动或是户外体力工作的朋友来说，大量出汗后补充含有适当比例碳水化合物、电解质的运动饮料，有助于为身体补水，防止体温过高，能够改善体温调节和体内代谢过程，消除疲劳感，恢复运动、劳动能
袁昌英的话剧《孔雀东南飞》改编自汉代乐府诗《孔雀东南飞》。她凭借女性作家的敏锐视角，深入焦母的内心世界，刻画了一个全新的焦母。本文跟随袁昌英的视角探寻焦母的内心世界，从心理层面挖掘焦母与刘兰芝婆媳矛盾产生的根源。