【摘 要】
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蚕蛹虽然好吃，营养丰富，但如果处理不当，可能出现食物中毒。 蚕蛹未经处理加工不能吃，决不可凉拌、盐渍即食。蚕蛹发黑或粉红色，有麻味或麻辣感的不能吃。蚕蛹放置时间：冬天超过一周，夏天超过20小时的不能吃。 蚕蛹放置时间长了，会被细菌污染，使蚕蛹变质，成了毒蛹。某些蚕蛹含有蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应。有些蚕蛹中的毒菌、细菌、寄生虫,虽经处理,但不彻底,能使蛹体蛋白
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蚕蛹虽然好吃，营养丰富，但如果处理不当，可能出现食物中毒。
蚕蛹未经处理加工不能吃，决不可凉拌、盐渍即食。蚕蛹发黑或粉红色，有麻味或麻辣感的不能吃。蚕蛹放置时间：冬天超过一周，夏天超过20小时的不能吃。
蚕蛹放置时间长了，会被细菌污染，使蚕蛹变质，成了毒蛹。某些蚕蛹含有蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应。有些蚕蛹中的毒菌、细菌、寄生虫,虽经处理,但不彻底,能使蛹体蛋白质变性,并分解产生毒素,人食用后会中毒,尤其是空腹食用,毒素吸收迅速,中毒更容易,蚕蛹中毒者有恶心、呕吐、眩晕等症状，重症有狂躁、幻觉谵语，颈部、躯干，四肢肌肉阵发性抽搐，甚者会出现神志不清，周身起荨麻疹，过敏性休克。因此吃蚕蛹要选择新鲜并经过处理后食用。万一出现蚕蛹中毒表现应迅速送医院救治。
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