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大豆作为原产于中国的农作物,在中国有着丰富的资源,几千年饮食文化的沉淀使其拥有了多种多样的风味和加工形式,在国内也有着众多的消费者.但是多年来,我国的大豆食品却始终徘徊不前,新产品少,加工工艺更新慢,消费者对大豆食品的认知也仅限于传统的观念,其实大豆本身含有很多对人体有益的成份有待开发.
大豆食品——催生健康产业
【摘 要】
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大豆作为原产于中国的农作物,在中国有着丰富的资源,几千年饮食文化的沉淀使其拥有了多种多样的风味和加工形式,在国内也有着众多的消费者.但是多年来,我国的大豆食品却始终
【机 构】
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《中外食品》记者
【出 处】
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中外食品
【发表日期】
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2004年6期
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