目的本研究旨在建立高脂高胆固醇饮食诱发的C57BL/6小鼠胆囊胆固醇结石动物模型,并在此基础上研究辣椒碱对胆囊胆固醇结石小鼠模型的预防作用和分子机制。方法将30只C57BL/6小鼠随机分为3组:对照组用基础饲料喂养、模型组用致石饲料喂养、治疗组用致石饲料+辣椒碱(0.015%)喂养。8周后观察各组小鼠成石率,结合胆囊病理切片法,并通过免疫组化检测胆囊中COX-2、MUC5AC和TRPV1,肝脏中CYP7A1、HMG-Co A还原酶和TRPV1的表达。结果 3组小鼠成石率分别为0%、100%和20%。相对于对照组,COX-2及MUC5AC在模型组中的表达明显增强,而TRPV1的表达明显降低,经辣椒碱治疗后,COX-2及MUC5AC在模型组中的表达明显降低,而TRPV1的表达明显增强。肝脏组织CYP7A1及TRPV1的表达在模型组中明显降低,而HMG-Co A还原酶的表达明显升高,在治疗组中肝脏组织CYP7A1及TRPV1的表达明显升高,而HMG-Co A还原酶的表达明显降低。结论辣椒碱对高脂饮食诱导的C57BL/6小鼠胆囊胆固醇结石形成具有预防作用,主要是通过激活TRPV1,并通过调节胆囊中免疫炎症因子COX-2的表达量并减少MUC5AC分泌及调节肝脏中CYP7A1和HMG-Co A还原酶等胆固醇代谢关键的基因以实现的。