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目的:掌握食源性疾病个人防护操作技能及传染病疫情信息报告、流行病学调查、卫生学调查、现场采样、实验室检测、消杀、健康教育等多科室技能,提升理论与实践的应急处置能力.方法:现场演练、桌面推演.结果:通过演练提升了中心整体应急处置应对水平,提高了专业队伍的业务技能.结论:多科室的应急演练能提高应急人员的应急反应及处置的组织协调配合综合能力,更好的应对突发事件.