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“细嚼慢咽，有益健康”，这一养生理念已逐渐走进了千家万户，但认识这个道理是有个过程的。不久前，有关部门曾进行的一项调查显示，84％的人认为自己生活在“加急时代，生活节奏快”，其中绝大多数人感觉“精神高度紧张，压力大”。为赶上快节奏，不落伍，“狼吞虎咽”似乎成了进食习惯。统计显示，现代人已从40多年前每餐咀嚼900～1100次、用时20～30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500～600次、用时5～10分钟。