【摘 要】
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绿豆含有丰富的营养成分，每100g绿豆中含蛋白质22．5g、脂肪0．8g、碳水化合物59g、钙49mg、磷268mg、铁3．2mg、胡萝卜素0．22mg、硫胺素0．53mg、核黄素0．12mg、尼克酸1．8mg。祖国医学认
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绿豆含有丰富的营养成分，每100g绿豆中含蛋白质22．5g、脂肪0．8g、碳水化合物59g、钙49mg、磷268mg、铁3．2mg、胡萝卜素0．22mg、硫胺素0．53mg、核黄素0．12mg、尼克酸1．8mg。祖国医学认为，绿豆性甘寒，具有清热解毒、利水水肿、消暑止渴等功效，能驱除暑热、烦渴，帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。
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