【摘 要】
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用纤维素酶处理人参,可以大大提高人参皂甙萃取量,经济效益十分显著。试验用辽宁本溪产5年生人参,用常规法分析其纤维素含量为9.15%;含有总皂甙2.37%(扫描法)。各单体皂甙分别
【机 构】
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沈阳农业大学基础部,沈阳农业大学基础部河南省生物研究所
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用纤维素酶处理人参,可以大大提高人参皂甙萃取量,经济效益十分显著。试验用辽宁本溪产5年生人参,用常规法分析其纤维素含量为9.15%;含有总皂甙2.37%(扫描法)。各单体皂甙分别为Ro,Rb_1,Rb_2,Rc,Rd,Re,Rg。其中Re的含量最高。其次为Rb,再次为Rg。用纤维素酶处理人参,最适工艺参数为1500活力单位。pH4.5,50℃保温12h。与对照比较,酶处理提高23%~38%。
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