【摘 要】
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本研究对2008～2015年山东济南常见市售富硒蔬菜中的硒含量进行测定及整理,采用原子荧光分光光度法测定硒含量。除极个别样品低于检出限外,三种蔬菜平均硒含量符合山东省富硒食
【机 构】
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齐鲁工业大学〈山东省科学院〉山东省分析测试中心
【基金项目】
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山东省自然科学基金三院联合基金项目（ZR2015YL011）,山东省重点研发计划项目（2018GSF117033）,山东省分析测试中心科技发展项目资助
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本研究对2008～2015年山东济南常见市售富硒蔬菜中的硒含量进行测定及整理,采用原子荧光分光光度法测定硒含量。除极个别样品低于检出限外,三种蔬菜平均硒含量符合山东省富硒食品硒含量区间值技术指标,最高含量均未超过富硒食品硒含量区间最高值,不合格富硒蔬菜均低于含量限值。富硒蔬菜硒含量测定结果为白菜（39.5±31.4）μg/kg、辣椒（67.7±63.9）μg/kg、茄子（33.5±46.4）μg/kg。用硒的耐受上限400μg/d为标准进行评估,富硒蔬菜的硒摄入风险均很低,风
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