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氧化反应会使啤酒成品失去原有的清爽纯正口味，色度也逐渐发生变化。保质期明显缩短，啤酒的稳定性也会受到不同程度的危害，所以如何在包装灌装时尽量减少氧的含量．是成品啤酒质量控制重点关注的方面。
改善啤酒总氧的关键控制点
【摘 要】
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氧化反应会使啤酒成品失去原有的清爽纯正口味，色度也逐渐发生变化。保质期明显缩短，啤酒的稳定性也会受到不同程度的危害，所以如何在包装灌装时尽量减少氧的含量．是成品啤酒质量
【机 构】
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华润雪花啤酒（天津）有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2012年11期
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