【摘 要】
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美洲鲥(Alosa sapidissima)又名美洲西鲱,以肉质肥美细嫩著称。因与“长江三鲜”中近乎绝迹的鲥鱼[Macrurareevesii(Rich.)]同属一个亚科,且形态、肉质口感相似,故其市场前景
【机 构】
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南京农业大学无锡渔业学院,中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
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美洲鲥(Alosa sapidissima)又名美洲西鲱,以肉质肥美细嫩著称。因与“长江三鲜”中近乎绝迹的鲥鱼[Macrurareevesii(Rich.)]同属一个亚科,且形态、肉质口感相似,故其市场前景良好。近年来,国内从美国引进的美洲鲥多以淡水养殖为主,海水养殖仍处于起步阶段。研究表明,美洲鲥属于溯河产卵洄游性鱼类,既能适应淡水生存,也能适应海水生存,但海水盐度这一水质因子的相关研究较少见报。盐度是制约鱼类生长发育的重要因子之一,当浓度超标时,不但会导致鱼类产生疾病,而且会致死。
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