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1生态条件选择
魔芋适宜在秦巴山区海拔500～1300m的地带种植，此地带年均气温12～15℃，≥10℃的年活动积温4000～5000℃，年降水800～1300mm。选择土层深厚，有机质含量高，通气性好，保肥、排渍能力强，酸碱值中性的25℃以下的坡地土壤种植魔芋。以黄棕壤、壤土或含砂砾的黏壤土为好。保水性不好的沙土及过于黏重而排水通气不良的土壤均不适宜。水田不能种植魔芋。
2遮阴
7—8月的高温、强光、干旱是本区域种植魔芋的最主要不利因素。高温、强光、干旱造成低海拔的平川、丘陵区魔芋病害发生严重而死苗，致使魔芋产量低而不稳，严重影响了农民种植魔芋的积极性。因此，遮阴是秦巴山区魔芋丰产栽培的关键技术措施之一。遮阴措施具有优化改善农田小气候作用，可以降低农田气温和土温，减少土壤和植物叶面水分蒸发，减少强光直射对魔芋生长的不利影响。平川、丘陵温度较高、光照较强的地方，采用60%～80%遮阴度为宜;中高山区光照较弱，温度较低的地方，采用40%～60%遮阴度为宜;光照不足的地方可不遮阴。平川地区栽培魔芋，因夏天温度高，一定要选择周围有大片林地，或者选择在生长稀疏或未成林的果园、茶园、绿化苗木园间作，或与玉米、高粱等高秆作物间作，利用其给魔芋遮阴。
3栽培模式
3.1单作
就是不在魔芋地套种其他作物。1000m以上的高海拔地区日照较差，采用单作密植，植株互相遮阴。种植密度应比间作模式密度大。
3.2魔芋—玉米间作
1）150～170cm带型。适用海拔500～900m地带。2～3行魔芋起垄栽培，间作1行玉米。150～300g芋种，魔芋与玉米行数比为2∶1，魔芋行距60cm，预留90cm播1行玉米，每亩栽魔芋2200～2500株。50～150g芋种，魔芋与玉米行数比为3∶1，魔芋行距40cm，预留70cm播1行玉米，每亩栽魔芋3500～4400株。玉米株距27～30cm，每亩栽玉米1500～1600株。
2）167～200cm带型。适用海拔900m以上地带。4行魔芋起垄栽培，间作2行玉米。
3.3与其他植物间作
魔芋与杜仲、杨树、核桃、葡萄、梨等间作，距树主干1m以外种植魔芋，魔芋株行距40cm×50cm，亩栽2000株。此模式适宜魔芋种芋繁育。
4整地施肥
冬前深耕晒土，春后深耕细整，开厢理沟。在雨水充足地区，采用高畦窄垄种植，垄宽60cm，垄高25cm。在夏秋季降水较少、缓坡常遭旱灾的地区，采用宽厢浅沟种植。结合整地做好土壤消毒处理，每亩施土壤三元消毒粉50kg。土壤三元消毒粉配方为：硫磺粉、生石灰、草木灰按2∶50∶50的比例混合均匀。若有地下害虫，同时应使用敌百虫等杀虫剂防治。
一般每亩施充分腐熟的农家肥2000～3000kg、魔芋专用肥50～75kg，或施硫酸钾15～20kg、尿素10～15kg、过磷酸钙25～30kg。播种时做到种肥隔离。施肥总量的70%～80%作底肥。
5种芋准备
5.1种芋选择
汉中目前主栽品种以花魔芋为主，应选择无病、无伤、顶芽肥壮、芽窝较浅、大小基本一致的球茎作种芋。
5.2种芋消毒
播种前用1000万单位农用链霉素或200倍液40%福尔马林液浸种0.5小时或0.05%高锰酸钾溶液浸种10分钟，晾干后播种。也可采用土壤三元消毒粉将种芋表面均匀包裹一层即可。
5.3催芽
在春季播种前15～20天，将已消毒的种芋用苗床、拱棚覆盖，床温18～25℃，将种芋埋于疏松土壤中并保持土壤田间持水量70%左右，待芽长出1～3cm即可播种。
6播种
6.1适时播种
当气温稳定回升到12℃以上，种芋开始萌芽时进行播种。低海拔（800m以下）在3月下旬至4月上旬播种，高海拔（800～1000m）在4月中、下旬播种。播种深度15～20cm，播种时将魔芋球茎向靠坡一侧倾斜45°，防止雨后芽窝积水烂芽，影响出苗。间作玉米的播期在4月下旬至5月上旬，玉米品种选择高秆、抗病品种，如三北89、中金368等。
6.2合理密植
依据种芋大小确定合理的密度，一般300g以上的种芋每亩栽1700～3300株，200～300g的种芋每亩栽3000～4500株，100g的种芋每亩栽5000～6500株。
6.3用种量
按亩产量2500kg计算，用种量为450～625kg。
7田间管理
7.1追肥
展叶后至换头前追一次肥，每亩追施魔芋专用肥15～20kg或硫酸钾10～15kg。
7.2除草
在魔芋播种后出苗前、杂草出齐苗后，选择晴天每亩用74.4%草甘膦水溶性剂100g对水30～40kg喷雾除草。特别注意魔芋—玉米间作模式，可在4月下旬至5月上旬玉米播种后出苗前用化学药剂除草，玉米出苗后化学除草会对玉米造成药害。魔芋出苗后不能再用药剂除草，防止发生药害造成魔芋死苗。魔芋生长前期有少量杂草时及早人工除掉，生长后期可以不除草。
7.3培土开沟
魔芋展叶前进行垄面培土，培土厚度5～10cm。结合播种开好魔芋地块的“三沟”（即地块的边沟、中间沟、里边沟），做到沟沟相通，确保魔芋地块不积水，防止魔芋因土壤湿度过大引起感病腐烂。
7.4垄面盖草
培土后选用农作物秸秆或干草进行垄面覆盖，厚度5～10cm。
7.5注意防治软腐病和白绢病6月上旬用8%宁南霉素600～800倍液或72%的1000万单位农用链霉素对水30kg喷雾，或用敌克松、杀毒矾、菌毒清、可杀得、绿亨6号等600～800倍液喷雾或灌根。每次间隔7～10天，魔芋生长期用药防病3～4次。发现虫害及时用杀虫剂防治，也可结合防病一起进行。
8收获
魔芋一般在自然倒苗10天后选择晴天进行收获。丘陵、山区一般在10月下旬至11月上旬收获。收获过晚易发生冻害。
9种芋储藏
收获后的魔芋种芋经晾晒10～20天，重量减少15%左右后就可在室内保温储藏或在地窖保温储藏，保持温度5～10℃，相对湿度70%～80%。准备留种的魔芋地块，也可采取宿地越冬保种的方法。方法是：魔芋植株自然倒苗后，在魔芋种植畦垄上再加盖10～20cm土层保温越冬。海拔700m以下的地带，将魔芋种植畦培土起垄即可，海拔900m以上的地带在培土起垄后要加盖玉米杆、树叶等覆盖物，海拔1000m以上的地带在培土起垄后要加盖地膜和秸秆等覆盖物，才能安全越冬。
魔芋适宜在秦巴山区海拔500～1300m的地带种植，此地带年均气温12～15℃，≥10℃的年活动积温4000～5000℃，年降水800～1300mm。选择土层深厚，有机质含量高，通气性好，保肥、排渍能力强，酸碱值中性的25℃以下的坡地土壤种植魔芋。以黄棕壤、壤土或含砂砾的黏壤土为好。保水性不好的沙土及过于黏重而排水通气不良的土壤均不适宜。水田不能种植魔芋。
2遮阴
7—8月的高温、强光、干旱是本区域种植魔芋的最主要不利因素。高温、强光、干旱造成低海拔的平川、丘陵区魔芋病害发生严重而死苗，致使魔芋产量低而不稳，严重影响了农民种植魔芋的积极性。因此，遮阴是秦巴山区魔芋丰产栽培的关键技术措施之一。遮阴措施具有优化改善农田小气候作用，可以降低农田气温和土温，减少土壤和植物叶面水分蒸发，减少强光直射对魔芋生长的不利影响。平川、丘陵温度较高、光照较强的地方，采用60%～80%遮阴度为宜;中高山区光照较弱，温度较低的地方，采用40%～60%遮阴度为宜;光照不足的地方可不遮阴。平川地区栽培魔芋，因夏天温度高，一定要选择周围有大片林地，或者选择在生长稀疏或未成林的果园、茶园、绿化苗木园间作，或与玉米、高粱等高秆作物间作，利用其给魔芋遮阴。
3栽培模式
3.1单作
就是不在魔芋地套种其他作物。1000m以上的高海拔地区日照较差，采用单作密植，植株互相遮阴。种植密度应比间作模式密度大。
3.2魔芋—玉米间作
1）150～170cm带型。适用海拔500～900m地带。2～3行魔芋起垄栽培，间作1行玉米。150～300g芋种，魔芋与玉米行数比为2∶1，魔芋行距60cm，预留90cm播1行玉米，每亩栽魔芋2200～2500株。50～150g芋种，魔芋与玉米行数比为3∶1，魔芋行距40cm，预留70cm播1行玉米，每亩栽魔芋3500～4400株。玉米株距27～30cm，每亩栽玉米1500～1600株。
2）167～200cm带型。适用海拔900m以上地带。4行魔芋起垄栽培，间作2行玉米。
3.3与其他植物间作
魔芋与杜仲、杨树、核桃、葡萄、梨等间作，距树主干1m以外种植魔芋，魔芋株行距40cm×50cm，亩栽2000株。此模式适宜魔芋种芋繁育。
4整地施肥
冬前深耕晒土，春后深耕细整，开厢理沟。在雨水充足地区，采用高畦窄垄种植，垄宽60cm，垄高25cm。在夏秋季降水较少、缓坡常遭旱灾的地区，采用宽厢浅沟种植。结合整地做好土壤消毒处理，每亩施土壤三元消毒粉50kg。土壤三元消毒粉配方为：硫磺粉、生石灰、草木灰按2∶50∶50的比例混合均匀。若有地下害虫，同时应使用敌百虫等杀虫剂防治。
一般每亩施充分腐熟的农家肥2000～3000kg、魔芋专用肥50～75kg，或施硫酸钾15～20kg、尿素10～15kg、过磷酸钙25～30kg。播种时做到种肥隔离。施肥总量的70%～80%作底肥。
5种芋准备
5.1种芋选择
汉中目前主栽品种以花魔芋为主，应选择无病、无伤、顶芽肥壮、芽窝较浅、大小基本一致的球茎作种芋。
5.2种芋消毒
播种前用1000万单位农用链霉素或200倍液40%福尔马林液浸种0.5小时或0.05%高锰酸钾溶液浸种10分钟，晾干后播种。也可采用土壤三元消毒粉将种芋表面均匀包裹一层即可。
5.3催芽
在春季播种前15～20天，将已消毒的种芋用苗床、拱棚覆盖，床温18～25℃，将种芋埋于疏松土壤中并保持土壤田间持水量70%左右，待芽长出1～3cm即可播种。
6播种
6.1适时播种
当气温稳定回升到12℃以上，种芋开始萌芽时进行播种。低海拔（800m以下）在3月下旬至4月上旬播种，高海拔（800～1000m）在4月中、下旬播种。播种深度15～20cm，播种时将魔芋球茎向靠坡一侧倾斜45°，防止雨后芽窝积水烂芽，影响出苗。间作玉米的播期在4月下旬至5月上旬，玉米品种选择高秆、抗病品种，如三北89、中金368等。
6.2合理密植
依据种芋大小确定合理的密度，一般300g以上的种芋每亩栽1700～3300株，200～300g的种芋每亩栽3000～4500株，100g的种芋每亩栽5000～6500株。
6.3用种量
按亩产量2500kg计算，用种量为450～625kg。
7田间管理
7.1追肥
展叶后至换头前追一次肥，每亩追施魔芋专用肥15～20kg或硫酸钾10～15kg。
7.2除草
在魔芋播种后出苗前、杂草出齐苗后，选择晴天每亩用74.4%草甘膦水溶性剂100g对水30～40kg喷雾除草。特别注意魔芋—玉米间作模式，可在4月下旬至5月上旬玉米播种后出苗前用化学药剂除草，玉米出苗后化学除草会对玉米造成药害。魔芋出苗后不能再用药剂除草，防止发生药害造成魔芋死苗。魔芋生长前期有少量杂草时及早人工除掉，生长后期可以不除草。
7.3培土开沟
魔芋展叶前进行垄面培土，培土厚度5～10cm。结合播种开好魔芋地块的“三沟”（即地块的边沟、中间沟、里边沟），做到沟沟相通，确保魔芋地块不积水，防止魔芋因土壤湿度过大引起感病腐烂。
7.4垄面盖草
培土后选用农作物秸秆或干草进行垄面覆盖，厚度5～10cm。
7.5注意防治软腐病和白绢病6月上旬用8%宁南霉素600～800倍液或72%的1000万单位农用链霉素对水30kg喷雾，或用敌克松、杀毒矾、菌毒清、可杀得、绿亨6号等600～800倍液喷雾或灌根。每次间隔7～10天，魔芋生长期用药防病3～4次。发现虫害及时用杀虫剂防治，也可结合防病一起进行。
8收获
魔芋一般在自然倒苗10天后选择晴天进行收获。丘陵、山区一般在10月下旬至11月上旬收获。收获过晚易发生冻害。
9种芋储藏
收获后的魔芋种芋经晾晒10～20天，重量减少15%左右后就可在室内保温储藏或在地窖保温储藏，保持温度5～10℃，相对湿度70%～80%。准备留种的魔芋地块，也可采取宿地越冬保种的方法。方法是：魔芋植株自然倒苗后，在魔芋种植畦垄上再加盖10～20cm土层保温越冬。海拔700m以下的地带，将魔芋种植畦培土起垄即可，海拔900m以上的地带在培土起垄后要加盖玉米杆、树叶等覆盖物，海拔1000m以上的地带在培土起垄后要加盖地膜和秸秆等覆盖物，才能安全越冬。