论文部分内容阅读
对于腌腊肉制品,我国从20世纪80年代始一直采用酸价作为反映肉品中脂肪氧化变质程度的指标.业界和学者一直存在异议,认为这一指标的设定,对反映腌腊肉制品中脂肪氧化酸败程度并没有多少实际意义,难以科学地反映产品的质量状况.
氧化变质程度指标的商榷
【摘 要】
：
对于腌腊肉制品,我国从20世纪80年代始一直采用酸价作为反映肉品中脂肪氧化变质程度的指标.业界和学者一直存在异议,认为这一指标的设定,对反映腌腊肉制品中脂肪氧化酸败程度
【机 构】
：
广州食品企业集团有限公司
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2005年11期
其他文献
翻译在某种层面上说是一种写作活动,译者代笔原作者形成不着痕迹的译文是臻于完美的体现。倘若翻译是一种写作方式,那所有适用于写作的原则与规范也应该同样适用于整个翻译过
针对目前省级财政投资项目难于监管的特点，重点研究了空间信息技术应用于财政投资监管的问题，建立了财政投资监管模式，依托于省级地理信息公共服务平台，研发了财政投资监管地理信
文章以柳州市第二职业技术学校酒店专业为例,依据柳州市中等职业学校酒店专业“以工作过程为导向的课程开发”项目基础调研实施方案,并以市场和社会需求为导向,本着实事求是
本文报导了一个步骤简单,操作方便,不需要特殊设备的进一步纯化工厂生产胰岛素的方法。纯化后的胰岛素,效价可达27 IU/mg,色白、晶型好,易溶,溶液澄清透明,重量回收可达80～90％
物流系统集成商德马泰克在了解了萨克斯的具体需求后，为其配送中心规划了越库作业模式。首先从物流系统设计入手，然后萨克斯再设计配送中心的建筑，将整个自动化物流系统包裹起来
《HG/T 20570.2安全阀的设置和选用》是国内石油和化工行业安全阀设置和计算的首选参考规范。但是针对控制阀故障和换热器管破裂事故工况下安全阀泄放量的计算，该规范未能提供
目的：探讨酸碱平衡法在阴道炎临床治疗过程中的应用效果。方法选取在我院接诊的86例阴道炎患者作为主要研究对象，采用随机性的方法，将本组试验患者分为观察组和对照组，每组43例，给
近年来,我国的地浸采铀钻孔技术取得了一定的发展,但在地浸采铀钻孔过程中运用物探测井技术时,仍存在一些不足。本文首先介绍了物探测井技术的概念、目的及作用,接着对物探测
心理健康教育模式的研究是学校心理健康教育发展过程中的一个重要理论问题,高校心理健康教育工作者在20多年的实践中逐步形成了一些典型做法。按服务对象和目标不同有矫治模
数据采样精度和采样速率是A／D转换的重要技术指标。目前受半导体工艺技术的限制，高采样精度的A／D芯片一般具有较低的采样速率。本文提出一种时间交替ADC采样技术，通过在时域上多