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江苏徐州的白女士问：看网传,菠菜在冰箱里放置的时间越久,微生物活动就越厉害,发生氧化反应后,菠菜里的一部分氮元素就会以亚硝酸根的形式存在,导致亚硝酸盐含量升高.虽然肉眼看不到菠菜表面的变化,但是对人体也有很大的危害.这样的传言可信吗？
菠菜久放冰箱会变毒菜吗
【摘 要】
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江苏徐州的白女士问：看网传,菠菜在冰箱里放置的时间越久,微生物活动就越厉害,发生氧化反应后,菠菜里的一部分氮元素就会以亚硝酸根的形式存在,导致亚硝酸盐含量升高.虽然肉眼
【出 处】
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科学之友：上
【发表日期】
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2017年5期
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