【摘 要】
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南瓜具有较高的营养价值和药用价值,是消化不良、高血压、肾炎等病人的保健食品。将老熟南瓜按下法加工成南瓜干,方法简单、食用方便。一、处理选择充分老熟、肉质呈橘红色的
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南瓜具有较高的营养价值和药用价值,是消化不良、高血压、肾炎等病人的保健食品。将老熟南瓜按下法加工成南瓜干,方法简单、食用方便。一、处理选择充分老熟、肉质呈橘红色的南瓜,洗净去皮,掏净瓤籽。二、切片将南瓜切成5毫米厚的环形薄片,放入水中浸泡30分钟后捞出。三、晾晒将南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒至完全干透。四、隔水蒸把晒干的南瓜片放入蒸锅中蒸6分钟取出,迅速冷却,放在竹筛上晒至含水量为10%以下。
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