【摘 要】
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＜正＞所谓纤维食物是指人的消化酶难以消化的以动植物的多糖类（由很多象葡萄糖的单糖类成链状连结）为主体的各种食物的总称.近在身边的纤维食物很多,例如甘兰和薯类中的纤维素.大豆外皮和米糠中的半纤维素,魔芋的甘露聚糖,使果酱凝聚的果胶以及海藻中的粘质多糖类等.由于纤维食物对人体健康有特殊作用,所以被称为功能性食品.
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＜正＞所谓纤维食物是指人的消化酶难以消化的以动植物的多糖类（由很多象葡萄糖的单糖类成链状连结）为主体的各种食物的总称.近在身边的纤维食物很多,例如甘兰和薯类中的纤维素.大豆外皮和米糠中的半纤维素,魔芋的甘露聚糖,使果酱凝聚的果胶以及海藻中的粘质多糖类等.由于纤维食物对人体健康有特殊作用,所以被称为功能性食品.
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