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在水培和盆栽条件下，研究了6个水稻品种(含籼/粳杂交组合、新株型品系)灌浆期强、弱势粒中ADPG焦磷酸酶(EC 2.7.7.21)、淀粉合成酶(EC 2.4.1.21)和淀粉分枝酶或Q-酶(EC 2.4.1.18)的活性变化及其与灌浆充实的关系。 3个酶的活性变化与籽粒灌浆动态相关联：淀粉酶最高活性出现的时间稍前或同步于最大灌浆速率的时间； ADPG焦磷酸酶活性峰值的时间在籽粒达最大重量前的3～6d； Q-酶最高活性在籽粒重量接近最大时出现。灌浆期各个酶活性的平均值、最高值以及灌浆前期(花后3～12d)酶的活性与平均灌浆速率、最大灌浆速率、粒重及谷粒充实率均呈显著或极显著的正相关，尤以Q-酶的相关值最大。籼/粳杂交稻组合籽粒中酶的活性的高低与其亲本有关。在抽穗期通过剪叶、疏花或施用氮素等调节灌浆初期的源库关系或植株体内的营养水平，能增加或降低籽粒中特别是弱势粒中酶的活性。这些结果表明：上述3个酶尤其是Q-酶对籽粒灌浆起着重要的调控作用；在育种上注意选择籽粒中酶活性高的亲本，可望培育出籽粒充实好的品种或杂种后代；通过栽培等措施提高灌浆前期籽粒中酶的活性，可提高结实率和粒重。