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买了水果回来，一些消费者在品尝水果的时候，常常觉得不对劲：黄亮的香蕉吃起来一股生味；芒果闻不到香味；草莓、樱桃颜色漂亮吃起来没味儿。食品专家表示，这都是使用膨大剂、催红素和催熟剂等化学激素“美容”的结果。
虽然市场人士和有关专家称，合理范围内使用催熟剂和保鲜剂是允许的，但营养与医学专家称，人们对经济效益的过度追求导致各类激素的滥用，而激素会直接导致食品的低营养化。不少专家相信，长期食用激素催熟的水果对身体会有一定的影响。
漂亮水哭可能是激素的功劳
为抢得所谓的市场先机，像烟熏香蕉等传统而又安全的催熟水果的方法已基本上被抛弃，取而代之的是激素催熟法，而且这样出街的水果卖相漂亮，再加上后期的加工处理，品相会更好了。
据了解，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，催熟剂如乙烯等的使用则会加快果蔬成熟，缩短其生长期，最后出来的产品虽然外表看起来与正常生长的无异，甚至优于正常生长的，但是同样存在口感差、营养成分低的问题。尽管如此，目前很多果蔬都不同程度地被施用催熟剂。而这样做的目的，主要是因为经济上的原因，赶在季节前出街卖，价格会高很多。
专家：激素会导致儿童性早熟
据了解，消费者往往在不知情的情况下食用了大量含有化学激素的食品，但这些食品是否会对人体健康造成损害，由于研究工作尚未展开，目前未有科学的说法。但很多专家们都指出，从理论上讲，服用激素对人体健康一定会造成影响。如会出现过敏反应、腹泻，体内残留的激素浓度过高会引起其他相关疾病。现在肿瘤病人增多，与激素的泛滥不无关系。
南方医院儿科医生吴学东副教授在接受记者采访时表示，激素或类激素过多是儿童性早熟发病的主要原因。吴学东指出，长期食用催熟的蔬菜水果，和食用含有激素的肉类快餐、保健品一样，会导致一些小孩发育紊乱，出现异于同龄人的生理状况，产生性早熟等不良反应。因此他呼吁，家长不要再给孩子吃一些人工催熟的蔬菜水果，这样只会加剧孩子的性早熟程度，因为有六成的性早熟都是人为吃出来的。
安全范围内使用不会危害健康
对于激素的问题，记者查阅了有关法规，我国《食品卫生法》中有几百项国家卫生标准，但对五花八门的生长激素却没有相关指标规定。
岭南果业协会相关人士告诉记者，树上的水果七八成熟时，为抢市场，采摘下来再人为添加催熟剂是没有问题的。国外进口的水果也大多采用这种方法。激素的应用是为了在安全范围缩短植物的生长期，增加经济效益。但在生长期或者只有五成熟，就“硬灌”催熟剂，就会导致质量问题。如果是使用“三证”齐全的催熟剂和保鲜剂，不会有问题。不过该负责人同时表示，由于目前国家对蔬菜水果使用催熟手段保鲜术没有明确检测标准，蔬菜水果使用激素并未纳入到有关部门的检测范围，市场上激素使用比较混乱。该负责人告诉记者，国家加强了相关的标准建设，有关标准正在完善中。
有关人士表示，之所以存在激素食品，根源在于利益驱动使一些部门研制出很多激素，应用到农作物的生长上，至于食品激素含量是不是在安全范围内，则需要有关部门的监管。据有关知情人士透露，含有激素的食品完全可以通过仪器设备检测出来，但是检测费用特别高。
常见水果成熟期
桃子从6月中旬到10月初都有成熟的。
李子早熟品种在6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8～9月间成熟。
大多数品种的枣成熟期在9月中下旬到10月上旬，此时大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，根本没法吃。
有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月才能上市。
梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱贵，大多数梨在9月底或10月初上市。
柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市。
如何识别激素水果
添加了化学激素的水果有害健康，而现在市场上含有化学激素的水果种类繁多，而且光凭肉眼是难以辨别的，那么到底该如何避免食用含有化学激素的水果呢?对此，有关人士表示，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。
此外，专家还提醒消费者，不要买不到成熟期就上市的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很大可能就是使用过催熟剂的，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。
购买水果时最好是先尝后买，淡而无味或吃起未有生味的水果千万不要买。在购买水果之前，首先要看水果的外形、颜色。尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结：催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。消费者一般比较喜欢秀色可餐的水果，而实际上，其貌不扬的水果倒是更让人放心。
其次，可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往带有发酵的气味。
催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别。
(编辑／胡珺)
虽然市场人士和有关专家称，合理范围内使用催熟剂和保鲜剂是允许的，但营养与医学专家称，人们对经济效益的过度追求导致各类激素的滥用，而激素会直接导致食品的低营养化。不少专家相信，长期食用激素催熟的水果对身体会有一定的影响。
漂亮水哭可能是激素的功劳
为抢得所谓的市场先机，像烟熏香蕉等传统而又安全的催熟水果的方法已基本上被抛弃，取而代之的是激素催熟法，而且这样出街的水果卖相漂亮，再加上后期的加工处理，品相会更好了。
据了解，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，催熟剂如乙烯等的使用则会加快果蔬成熟，缩短其生长期，最后出来的产品虽然外表看起来与正常生长的无异，甚至优于正常生长的，但是同样存在口感差、营养成分低的问题。尽管如此，目前很多果蔬都不同程度地被施用催熟剂。而这样做的目的，主要是因为经济上的原因，赶在季节前出街卖，价格会高很多。
专家：激素会导致儿童性早熟
据了解，消费者往往在不知情的情况下食用了大量含有化学激素的食品，但这些食品是否会对人体健康造成损害，由于研究工作尚未展开，目前未有科学的说法。但很多专家们都指出，从理论上讲，服用激素对人体健康一定会造成影响。如会出现过敏反应、腹泻，体内残留的激素浓度过高会引起其他相关疾病。现在肿瘤病人增多，与激素的泛滥不无关系。
南方医院儿科医生吴学东副教授在接受记者采访时表示，激素或类激素过多是儿童性早熟发病的主要原因。吴学东指出，长期食用催熟的蔬菜水果，和食用含有激素的肉类快餐、保健品一样，会导致一些小孩发育紊乱，出现异于同龄人的生理状况，产生性早熟等不良反应。因此他呼吁，家长不要再给孩子吃一些人工催熟的蔬菜水果，这样只会加剧孩子的性早熟程度，因为有六成的性早熟都是人为吃出来的。
安全范围内使用不会危害健康
对于激素的问题，记者查阅了有关法规，我国《食品卫生法》中有几百项国家卫生标准，但对五花八门的生长激素却没有相关指标规定。
岭南果业协会相关人士告诉记者，树上的水果七八成熟时，为抢市场，采摘下来再人为添加催熟剂是没有问题的。国外进口的水果也大多采用这种方法。激素的应用是为了在安全范围缩短植物的生长期，增加经济效益。但在生长期或者只有五成熟，就“硬灌”催熟剂，就会导致质量问题。如果是使用“三证”齐全的催熟剂和保鲜剂，不会有问题。不过该负责人同时表示，由于目前国家对蔬菜水果使用催熟手段保鲜术没有明确检测标准，蔬菜水果使用激素并未纳入到有关部门的检测范围，市场上激素使用比较混乱。该负责人告诉记者，国家加强了相关的标准建设，有关标准正在完善中。
有关人士表示，之所以存在激素食品，根源在于利益驱动使一些部门研制出很多激素，应用到农作物的生长上，至于食品激素含量是不是在安全范围内，则需要有关部门的监管。据有关知情人士透露，含有激素的食品完全可以通过仪器设备检测出来，但是检测费用特别高。
常见水果成熟期
桃子从6月中旬到10月初都有成熟的。
李子早熟品种在6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8～9月间成熟。
大多数品种的枣成熟期在9月中下旬到10月上旬，此时大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，根本没法吃。
有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月才能上市。
梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱贵，大多数梨在9月底或10月初上市。
柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市。
如何识别激素水果
添加了化学激素的水果有害健康，而现在市场上含有化学激素的水果种类繁多，而且光凭肉眼是难以辨别的，那么到底该如何避免食用含有化学激素的水果呢?对此，有关人士表示，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。
此外，专家还提醒消费者，不要买不到成熟期就上市的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很大可能就是使用过催熟剂的，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。
购买水果时最好是先尝后买，淡而无味或吃起未有生味的水果千万不要买。在购买水果之前，首先要看水果的外形、颜色。尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结：催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。消费者一般比较喜欢秀色可餐的水果，而实际上，其貌不扬的水果倒是更让人放心。
其次，可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往带有发酵的气味。
催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别。
(编辑／胡珺)