【摘 要】
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对取自不同地区花生油加工企业的24个花生仁样品中黄曲霉毒素B1(AFB1)和黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2总量(AFT)进行检测,挑选其中AFT高、中、低含量不同的3个花生仁样品分别进行
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,山东金胜粮油集团有限公司
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划支持项目(2016YFD0401405).
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对取自不同地区花生油加工企业的24个花生仁样品中黄曲霉毒素B1(AFB1)和黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2总量(AFT)进行检测,挑选其中AFT高、中、低含量不同的3个花生仁样品分别进行低温压榨、高温焙炒压榨和正己烷溶剂浸出制油,检测不同制油工艺所得花生毛油和饼粕中AFT含量,分析研究花生仁品质及制油工艺对其毛油和饼粕中AFT含量的影响,探讨花生仁中AFT在不同制油过程向毛油和饼粕中的迁移规律。结果表明:23个花生仁样品中AFB1含量为12. 45~33. 16μg/kg,平均值为20. 54μg/kg
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