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研究不同贮藏温度下甜瓜果实的细胞膜透性变化及K＋、Na＋和Ca2＋的外渗率。结果表明,甜瓜果实在2℃和5℃贮藏条件发生冷害,其细胞膜透性增加,且温度越低增加越大,表明对膜的伤害越严重。K＋的外渗率随温度的降低而增大;Na＋外渗率随贮藏时间的延长而增加,21d后贮藏温度越低Na＋外渗率越大;Ca2＋的外渗率极低,且温度和贮藏时间对其影响不大。