单体酒店这座“围城”

　　尽管《中国酒店产业报告》显示，中国酒店市场中单体酒店占比达到85%，但在这个可观的体量中，单体酒店“门外汉”随处可见。通过不少酒店业主在社交平台中分享的经历来看，最常见到的开店理由无非是“开酒店是一门好生意”“做生意比上班更自在”……
　　根据《中国单体酒店业主大数据报告》显示，对于36%的单体酒店业主来说，酒店是他们唯一的收入来源。而64%的业主则是跨界混搭，除了开酒店，他们还有其他收入来源。对于6成以上的“跨界业主”来说，酒店收入不到他们总收入的一半，同时还有着各种各样的生意—餐厅、美容院、健身房……
　　法律专业的娜娜在毕业后与朋友在学校门口合开了一家小酒店，“自从有了这家酒店，什么旅游、逛街、闺蜜聚会都跟我彻底绝缘了，夜晚手机都不敢关机，24小时保持在线！”娜娜这样描述做了酒店业主之后的生活状态。由于缺乏行业经验，娜娜发现，开酒店完全没有她想象中美好，甚至工作上漏洞百出：“一开始我连查房都不知道怎么查，更不知道该怎么管理整个团队，怎么要求客房阿姨做事。在前台管理方面，自己的酒店前台都是亲戚朋友，我也在摸着石头过河，不知该如何培养前台的服务意识。最麻烦的是客诉，刚毕业的我没有处理这些复杂纠纷的经验，稍微不慎就收到一个大大的差评。”
　　娜娜接手酒店的第三个月，酒店迎来了“高光时刻”，彼时恰逢“十一黄金周”，前来入住的旅客络绎不绝，一房难求。“十一黄金周”过后，随着旅游行业逐渐进入淡季，酒店的生意一落千丈，入住率最不景气时，甚至只有寥寥几单。此外，由于经验不足，好不容易积攒的旅行社资源疏于维护，OTA的排名也一落千丈。加上高额的租金和繁杂的物业费、水电费、人员工资等成本支出，几近将酒店逼至关门边缘。
　　不得不承认，娜娜的酒店更像对多数单体酒店的映射，据《2018中国酒店连锁发展与投资报告》显示，2017年单体酒店约占全国住宿业80%的市场规模，然而，其发展现状却令人担忧：一方面，单体酒店缺乏获客能力，不得不压低价格或支付高额佣金，导致单体酒店获利艰难；另一方面，由于品质良莠不齐等原因，单体酒店难以实现客户沉淀。

业主们的“百年孤独”

　　根据相关资料显示，我国单体酒店数量庞大，但以中小型酒店为主，夫妻店模式居多，并不具备连锁加盟的条件，我国的酒店加盟率一直不乐观。据悉，我国酒店的品牌连锁化率只有17%，远低于欧洲39%、美国70%的水平。

我们真的需要单体酒店吗？

　　很多时候，单体酒店将自己定义为住宿市场的“拼多多”。颇为遗憾的是，这个市场上并不只有一个“拼多多”。坦白来说，单体酒店一直是住宿市场中颇为尴尬的存在。对于单体酒店本身而言，在打“价格战”时，经济型酒店已呈包围之势，紧接着，民宿紧跟消费潮流，价格、环境皆是“杀手锏”。除此之外，新的精品酒店、主题酒店、个性化酒店甚至国外的中端品牌潮水般涌来……
　　打开APP，摆在消费者眼前是令人眼花缭乱的住宿信息。很多酒店业主直言自己难以支撑过这“僧多粥少”的局面。根据艾媒咨询调查显示： 2018年中国酒店供给整体呈现增长趋势，酒店整体供给的房间增长率达到了10.2%，其中，经济型酒店的增长率达到8.5%。值得一提的是，据2019年前七个月的数据显示，酒店行业住宿率和平均房价出现了双降，其中入住率下滑指数为0.8%，平均房价下滑指数为2.7%，这导致了每间可售房收入同比下降3.5%。
　　另一方面，对于消费者而言，选择酒店住宿时，无论是住宿安全，还是环境卫生，多数人在心里都默默地打上了一个问号。2019年9月，文章《五星级酒店，你们为什么不换床单》迅速引爆舆论，同时也挑拨着公众的焦虑与担忧。住宿卫生直接影响着出行负重，出差、旅行所带的家當不计其数，另一方面，最近几年，微型摄像头的阴影笼罩着每一位消费者。五星级酒店尚且如此，单体酒店由于经营的特殊性，无疑是最让消费者所担忧的。
　　种种迹象表明，单体酒店的压力与日俱增，在潮水激流中抱上品牌这根“浮木”虽然有用，但未必能一劳永逸。我们都知道，酒店更应该注重的是服务型产品，品牌效应在这个行业里所起的作用少之又少，尤其单体酒店大幅度主打经济便捷，同质化严重到一条街区多个“兄弟”。很明显，单体酒店品牌的扩张速度令人咋舌，有酒店业主曾经对品牌的无底线扩张头疼不已，“2018年我挂了牌，短短几个月，有其他品牌加盟商在距离我店不到1.2公里的地方挂上了同样的招牌，导致我店年盈利仅4万元，更加让人生气的是，今年附近还有一家店要挂牌。”
　　从某种程度上来讲，打败一家单体酒店的并不是竞争对手，很多时候，正是酒店本身。