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【摘要】袋栽黑木耳在漫长的生长发育过程中，管理稍有不慎，会引发生理性病害。且在同一环境条件下，同一种病害发病率极高，危害严重。但此类病害可控可防，而且效果明显。
【关键词】黑木耳;袋栽;生理病害;诊断
袋栽黑木耳生理性病害是由于不协调的环境因子引起的，如果栽培过程的每一个环境都能认真细致的管理，就能有效的预防这类病害的发生。我们在参考了相关专家的意见及总结实践经验的基础上，对袋栽黑木耳的生理病害诊断方法及防治技术归纳如下。
1.菌丝生长缓慢
1.1病状
木耳菌袋内菌丝生长稀少、缓慢。纤弱无力。
1.2发病原因
①水分失调；培养料含水量过高易引起菌丝吸水膨胀，严重时可引起菌丝死亡；含水量过低时，培养料营养难以转化，造成菌丝营养缺乏，同时低水分可造成菌丝干枯、生长停止。②酸碱度失衡；培养料酸碱度过大或过小（PH值高于8或低于4），对菌丝生长不利，严重时可导致菌丝死亡。③氧气缺乏；培养室内通风不良，严重缺氧时，菌丝不能正常吸收氧气而窒息，其生长速度显著降低。
1.3防治方法
①调节水分；调节培养料含水量，使之保持在50%~70%之间，为黑木耳菌丝体生长提供适宜的环境条件。②调整酸碱度；木耳菌丝生长的最适PH值为5~6.5，严禁过高或过低。③加强管理；加强培养室的温度、湿度、通风换气管理，为木耳菌丝正常生长提供优越的环境条件。
2.菌丝衰老
2.1病状
木耳菌袋生长到一定程度，遇上高温，会大量吐黄水，进而菌袋变软，失去使用价值。
2.2发病原因
①菌丝老化；培养料含水量过低，菌丝生长速度慢，生长期延长导致老化，失去活力。②温度过高；菌丝处在30℃以上的高温，会使分泌的水解酶失去活性，同时细胞膜结构受到破坏，细胞内外物质交换时空，代谢紊乱，生命力丧失。
2.3防治方法
①合理安排茬口；合理安排栽培季节，使木耳菌袋出耳时有适宜的菌龄（40~50d），切勿在木耳菌丝未达生理成熟时就开袋出耳，同时，也不能使木耳菌丝过于老化。②控制温度；发菌期温度控制在25℃左右，不能高于30℃和低于18℃，以确保培养室温度能满足木耳菌丝体生长发育。
3.珊瑚耳
3.1病状
木耳子实体耳朵中心有硬块，木耳变成珊瑚状，子实体不开片。
3.2 发生原因
①二氧化碳浓度过高；通风不良会使二氧化碳逐渐积累，过多的二氧化碳可在培养基中溶解而生成碳酸、碳酸氢盐，对菌丝造成毒害。②光照强度不够；光照强度低于400Lx，木耳子实体生长失衡，也极易引起此病的发生。
3.3防治方法
①精细菇棚管理，做好通风换气工作。②提高光照强度，确保光强在400lx以上。
4.烂袋
4.1病状
木耳菌袋划口开始出耳后不久，袋内积水，菌丝会因通气不良而死亡，随之菌袋腐烂。
4.2发生原因
木耳菌袋划口后，担心划口处菌丝失水，大量向菌袋喷水，使菌袋划口处严重积水，从而导致菌丝缺氧死亡。
4.3防治方法
①规范划口技术；木耳菌袋划口宜采用“V”字型口，减少多余水分进入菌袋，并且划口宜小不宜大，两边长1,5~2.0cm，夹角50~70度，最好采用大头针刺孔。②提高空气湿度；木耳菌袋划口后，每天在棚内的地面、空间喷雾来增加空气相对湿度，使之迅速形成耳芽。切勿直接向菌袋喷水，以防造成烂袋。
5.烂耳
5.1病状
木耳子实体分化出耳片后，从耳根或边缘逐渐变软，进一步就会自溶腐烂，流出乳白色、黄色或粉红色粘稠状汁液。耳穴腐烂后，即不再出耳，一般可导致产量损失20%~90%。
5.2发生原因
木耳烂耳是因为细胞充水而破裂的一种生理障碍现象。造成烂耳的原因较多，主要有以下三个方面；①湿度过大；黑木耳在接近成熟时期，不断的产生担孢子，消耗子实体内的营养物质，使之实体趋于衰老，此时，遇到过大的湿度极易腐烂。②温度过高，在温度过高时。特别是在湿度较大、光照和通风条件较差的情况下，更易发生子实体溃烂。③培养科PH值与温差；PH值过高或过低，温度过大等也是造成烂耳的原因。
5.3防治方法
①选好而场；所先而场必须配备良好的通风设施，加强栽培管理，注意通风换气和光照供给等是预防烂耳的前提。②及时采收；耳片接近成熟，应及时采收，采收后停止喷水养菌3~5d后，再进行管理出耳。
6.耳片黄化
6.1病状
木耳耳片能正常发育及长大伸展，厚度尚可，但耳片颜色看上去透亮不黑，并洛带黄色。
6.2耳片颜色浅而发黄，主要原因是棚内光照强度过低，耳片不能正常形成黑色素
选用品种不当也会引起这种病。
6.3 防治方法
①提高光照强度；搞好菇棚遮阴设施，使木耳处在三分因七分阳的光照环境中为好。研究发现；木耳子实体在15lx一下的光照条件下，呈现白色；在200~400lx的光照条件下，子实体生长健壮、肥厚、色黑。因此，木耳耳片出现后，在保证湿度适宜的条件下，尽量减少覆盖物，给予充足的散射光。②合理选种；选择适宜的木耳菌株，袋料栽培和原木栽培的菌株未经试验绝不能混用。③及时补光；如发现木耳颜色浅而发黄，应及时给予充足的散射光，颜色会逐渐变黑。
7.薄片耳
7.1病状
木耳子实体开片早，耳片薄而小，颜色浅，质量差。
7.2发生原因
①培养料含水量低；培养料含水量过低，使酶的活性降低，菌丝分解利用营养物质的能力丧失。②培养料营养缺乏；培养料营养缺乏，不能供给子实体充足的营养，子实体不充实而形成薄片耳。③菌丝老化；菌袋内菌丝老化，生活能力减弱，不能供给子实体生长所需的养分和水分。④温度过高；温度过高使木耳子实体生长速度加快，子实体内干物积累不够就已迅速长大。
7.3防治方法
①严格按要求配料；加强制袋期管理，按配方要求对料，控制培养料PH值、含水量、碳氮比、酸碱度等指标在适宜水平。②加强日常生产管理；做好菇棚日常管理工作，控制好棚内温、光、气、湿等生态因子，为生产优质木耳提供良好的环境条件。[科]
【参考文献】
［1］龚镇杰.黑木耳袋料栽培中常见的问题于对策[J].北方园艺，2010（6）.
［2］丁湖广.黑木耳长耳阶段如何巧管理[J].特種经济动植物，2006（11）.
［3］崔学昆.不同喷水方法对黑木耳产量及品质影响的研究[D].吉林农业大学，2006.
［4］张春凤.黑龙江黑木耳优良菌株筛选研究[J].均物学报,2014（2）.
［5］秦淑文.地栽黑木耳高产技术要点[J].特种经济动植物,2014（3）.
［6］戴肖东.大兴安岭地区黑木耳生产技术分析与探讨 [J].中国林副特产,2014（1）.
［7］刘岩岩.北方林下黑木耳栽培技术[J].现代农业科技,2014（2）.
【关键词】黑木耳;袋栽;生理病害;诊断
袋栽黑木耳生理性病害是由于不协调的环境因子引起的，如果栽培过程的每一个环境都能认真细致的管理，就能有效的预防这类病害的发生。我们在参考了相关专家的意见及总结实践经验的基础上，对袋栽黑木耳的生理病害诊断方法及防治技术归纳如下。
1.菌丝生长缓慢
1.1病状
木耳菌袋内菌丝生长稀少、缓慢。纤弱无力。
1.2发病原因
①水分失调；培养料含水量过高易引起菌丝吸水膨胀，严重时可引起菌丝死亡；含水量过低时，培养料营养难以转化，造成菌丝营养缺乏，同时低水分可造成菌丝干枯、生长停止。②酸碱度失衡；培养料酸碱度过大或过小（PH值高于8或低于4），对菌丝生长不利，严重时可导致菌丝死亡。③氧气缺乏；培养室内通风不良，严重缺氧时，菌丝不能正常吸收氧气而窒息，其生长速度显著降低。
1.3防治方法
①调节水分；调节培养料含水量，使之保持在50%~70%之间，为黑木耳菌丝体生长提供适宜的环境条件。②调整酸碱度；木耳菌丝生长的最适PH值为5~6.5，严禁过高或过低。③加强管理；加强培养室的温度、湿度、通风换气管理，为木耳菌丝正常生长提供优越的环境条件。
2.菌丝衰老
2.1病状
木耳菌袋生长到一定程度，遇上高温，会大量吐黄水，进而菌袋变软，失去使用价值。
2.2发病原因
①菌丝老化；培养料含水量过低，菌丝生长速度慢，生长期延长导致老化，失去活力。②温度过高；菌丝处在30℃以上的高温，会使分泌的水解酶失去活性，同时细胞膜结构受到破坏，细胞内外物质交换时空，代谢紊乱，生命力丧失。
2.3防治方法
①合理安排茬口；合理安排栽培季节，使木耳菌袋出耳时有适宜的菌龄（40~50d），切勿在木耳菌丝未达生理成熟时就开袋出耳，同时，也不能使木耳菌丝过于老化。②控制温度；发菌期温度控制在25℃左右，不能高于30℃和低于18℃，以确保培养室温度能满足木耳菌丝体生长发育。
3.珊瑚耳
3.1病状
木耳子实体耳朵中心有硬块，木耳变成珊瑚状，子实体不开片。
3.2 发生原因
①二氧化碳浓度过高；通风不良会使二氧化碳逐渐积累，过多的二氧化碳可在培养基中溶解而生成碳酸、碳酸氢盐，对菌丝造成毒害。②光照强度不够；光照强度低于400Lx，木耳子实体生长失衡，也极易引起此病的发生。
3.3防治方法
①精细菇棚管理，做好通风换气工作。②提高光照强度，确保光强在400lx以上。
4.烂袋
4.1病状
木耳菌袋划口开始出耳后不久，袋内积水，菌丝会因通气不良而死亡，随之菌袋腐烂。
4.2发生原因
木耳菌袋划口后，担心划口处菌丝失水，大量向菌袋喷水，使菌袋划口处严重积水，从而导致菌丝缺氧死亡。
4.3防治方法
①规范划口技术；木耳菌袋划口宜采用“V”字型口，减少多余水分进入菌袋，并且划口宜小不宜大，两边长1,5~2.0cm，夹角50~70度，最好采用大头针刺孔。②提高空气湿度；木耳菌袋划口后，每天在棚内的地面、空间喷雾来增加空气相对湿度，使之迅速形成耳芽。切勿直接向菌袋喷水，以防造成烂袋。
5.烂耳
5.1病状
木耳子实体分化出耳片后，从耳根或边缘逐渐变软，进一步就会自溶腐烂，流出乳白色、黄色或粉红色粘稠状汁液。耳穴腐烂后，即不再出耳，一般可导致产量损失20%~90%。
5.2发生原因
木耳烂耳是因为细胞充水而破裂的一种生理障碍现象。造成烂耳的原因较多，主要有以下三个方面；①湿度过大；黑木耳在接近成熟时期，不断的产生担孢子，消耗子实体内的营养物质，使之实体趋于衰老，此时，遇到过大的湿度极易腐烂。②温度过高，在温度过高时。特别是在湿度较大、光照和通风条件较差的情况下，更易发生子实体溃烂。③培养科PH值与温差；PH值过高或过低，温度过大等也是造成烂耳的原因。
5.3防治方法
①选好而场；所先而场必须配备良好的通风设施，加强栽培管理，注意通风换气和光照供给等是预防烂耳的前提。②及时采收；耳片接近成熟，应及时采收，采收后停止喷水养菌3~5d后，再进行管理出耳。
6.耳片黄化
6.1病状
木耳耳片能正常发育及长大伸展，厚度尚可，但耳片颜色看上去透亮不黑，并洛带黄色。
6.2耳片颜色浅而发黄，主要原因是棚内光照强度过低，耳片不能正常形成黑色素
选用品种不当也会引起这种病。
6.3 防治方法
①提高光照强度；搞好菇棚遮阴设施，使木耳处在三分因七分阳的光照环境中为好。研究发现；木耳子实体在15lx一下的光照条件下，呈现白色；在200~400lx的光照条件下，子实体生长健壮、肥厚、色黑。因此，木耳耳片出现后，在保证湿度适宜的条件下，尽量减少覆盖物，给予充足的散射光。②合理选种；选择适宜的木耳菌株，袋料栽培和原木栽培的菌株未经试验绝不能混用。③及时补光；如发现木耳颜色浅而发黄，应及时给予充足的散射光，颜色会逐渐变黑。
7.薄片耳
7.1病状
木耳子实体开片早，耳片薄而小，颜色浅，质量差。
7.2发生原因
①培养料含水量低；培养料含水量过低，使酶的活性降低，菌丝分解利用营养物质的能力丧失。②培养料营养缺乏；培养料营养缺乏，不能供给子实体充足的营养，子实体不充实而形成薄片耳。③菌丝老化；菌袋内菌丝老化，生活能力减弱，不能供给子实体生长所需的养分和水分。④温度过高；温度过高使木耳子实体生长速度加快，子实体内干物积累不够就已迅速长大。
7.3防治方法
①严格按要求配料；加强制袋期管理，按配方要求对料，控制培养料PH值、含水量、碳氮比、酸碱度等指标在适宜水平。②加强日常生产管理；做好菇棚日常管理工作，控制好棚内温、光、气、湿等生态因子，为生产优质木耳提供良好的环境条件。[科]
【参考文献】
［1］龚镇杰.黑木耳袋料栽培中常见的问题于对策[J].北方园艺，2010（6）.
［2］丁湖广.黑木耳长耳阶段如何巧管理[J].特種经济动植物，2006（11）.
［3］崔学昆.不同喷水方法对黑木耳产量及品质影响的研究[D].吉林农业大学，2006.
［4］张春凤.黑龙江黑木耳优良菌株筛选研究[J].均物学报,2014（2）.
［5］秦淑文.地栽黑木耳高产技术要点[J].特种经济动植物,2014（3）.
［6］戴肖东.大兴安岭地区黑木耳生产技术分析与探讨 [J].中国林副特产,2014（1）.
［7］刘岩岩.北方林下黑木耳栽培技术[J].现代农业科技,2014（2）.