目前很多人喜欢到菜市场里的香油作坊购买现磨的香油（即芝麻油），觉得只有看着用真真切切的芝麻加工，闻着加工时的香味才是最新鲜和最正宗的香油。但专家指出，这未必比去超市、商场购买已包装好的香油安全。专家说，菜市场、农贸市场里的香油作坊很多确实是用真材实料的芝麻在给顾客榨油，但小作坊未必懂得卫生控制，更没有大企业的生产环境和卫生控制体系，无法保证设备、容器以及生产过程不被污染。所以，东西虽然是好东西，但从安全角度未必能完全放心。